La nostra azienda differenzia la produzione per soddisfare tutte le esigenze. Ogni anno mettiamo a disposizione dei nostri clienti tre tipi di olio, tutti extravergine e monocultivar, prodotti cioè molendo esclusivamente olive della pregiata varietà tonda iblea; per quest'anno inoltre è disponibile, allo stesso prezzo del "Fratelli Gafà", anche il nostro prelibato Olio Novello, che vi invitiamo a provare nei mesi da ottobre a gennaio (vai alle news per ulteriori informazioni):
- Il “F.lli
Gafà”: a fruttato intenso, prodotto nelle fasi iniziali
del raccolto,
da
olive quasi esclusivamente verdi, la cui maturazione è appena iniziata;
è caratterizzato da fruttato verde, come di erba appena tagliata,
leggermente amaro, astringente, piccante; dà la sensazione simile alla
morsicatura di un frutto non maturo. Ideale per cucinare e condire
minestre, carni,
sughi, fritture, bruschette e grigliate.
- Bottiglia da 500cc: 8€.
- Bottiglia da 750cc: 10€.
- Latta da 3 litri: 36€.
- Latta da 5 litri: 55€.
- Il “Novello”: Per olio novello o mosto intendiamo quello
prodotto da olive molite da pochissimi giorni e che dopo la
centrifugazione non viene sottoposto a filtrazione; a differenza del vino novello, l'olio tanto più
è fresco tanto più è ricco di vitamine, polifenoli, antiossidanti,
tocoferoli, clorofilla, etc. Tutte componenti piuttosto labili,
destinate a subire una riduzione nel tempo, accellerate
dall'esposizione alla luce o dalla collocazione in ambienti poco
freschi. Al gusto il novello si presenta con tutti i caratteri del
nostro olio, esaltati però da una freschezza e da un'intensità in cui
ritroverete tutti i profumi delle olive da cui è stato appena spremuto.
- Bottiglia da 250cc: 5€.
- Bottiglia da 500cc: 9€.
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L'olio “Ponte Piana”: a fruttato medio o leggero, prodotto nelle fasi intermedie e finali del raccolto: l’attributo che meglio lo definisce è la dolcezza, propria della verdura cotta, del carciofo, della mandorla verde, un po’ il contrario di tutti gli aggettivi utilizzati per definire l’olio a fruttato intenso. Adatto all'uso quotidiano, e perfetto per pietanze a base di pesce, salse all’uovo e in genere per i cibi di sapore più delicato.
- Bottiglia da 500cc: 7€.
- Bottiglia da 750cc: 9€.
- Latta da 3 litri: 33 €.
- Latta da 5 litri: 50€.
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Il DOP “Piana del Colonnello”: è l’olio suggerito dal nostro assaggiatore e certificato da Agroqualità come il migliore, il più completo, con la più bassa acidità. Quest'anno è a fruttato intenso, ed è risultato quello con il più basso valore di acidità (0.15) fra tutti gli oli presentati alla valutazione del Consorzio Dop Monti Iblei.
- Bottiglia da 100cc: 3€.
- Bottiglia da 500cc: 10€.
- Bottiglia da 750cc: 12€.
- Latta da 3 litri: 40€.
- Latta da 5 litri: 65€.
Le modalità di spedizione e le relative spese, dipendendo dall'entità dell'ordine, verranno concordate e comunicate di volta in volta.