I fratelli Gafà non hanno fatto dell’olivicultura una professione, ma
una passione. L’olio che produciamo finisce innanzi tutto sulle nostre
tavole ed è anche per questo che vogliamo assicurarne l’eccellenza, a
prescindere da qualunque logica di profitto.
Lorenzo Gafà è stato per 35
anni primario di Anatomia Patologica presso l’Azienda Ospedaliera di
Ragusa e libero docente presso l’Università di Catania, ha fondato e
diretto dal 1979 al 2000 il Registro Tumori di popolazione della
provincia di Ragusa, nel 2003 ha promosso l’istituzione del Registro
Tumori della provincia di Trapani, che tuttora dirige. E’ stato per 25
anni presidente della Sezione provinciale della Lega Tumori; collabora
attivamente a studi e ricerche nazionali ed internazionali sul ruolo
dell’alimentazione nella prevenzione del cancro; ha perciò avuto
occasione di verificare il
ruolo
positivo che l’olio extravergine
d’oliva svolge anche nei confronti del più temuto killer del secolo, il
cancro.
Riccardo Gafà, anch’egli medico, è specializzato in Dermatologia e
dirigente dell’Azienda Sanitaria Locale di Ragusa nell’area di Igiene
Pubblica; è stato presidente del Rotary club di Ragusa da luglio 2006 a
giugno 2007.
La dedizione alle rispettive professioni e la cura dell’Azienda
agricola di proprietà spiega perché non è facile incontrare i nostri
stand nelle innumerevoli fiere del settore, ciò nonostante non sono
mancate al nostro olio “Gran Menzioni” tutte le volte che abbiamo
partecipato alla fiera di Verona e positive recensioni nelle più
qualificate riviste gastronomiche, ultima in ordine di tempo nella
rivista “A Tavola” del settembre 2007.
